ホワイトアスパラ

親戚にアスパラ農家がいます。
毎年たくさん頂きます。

立派なホワイトアスパラ。
年１回なので、毎年「どうやってゆでるんだっけ？？」と騒ぎます。笑
皮をむいて7～10分ゆでて、ゆで汁に１時間ほどそのままつけます。
むいた皮も一緒にゆでると風味がよくなります。





↓そしてこれは小さすぎて流通しないちびっこアスパラ。
実はこちらの方が好きだったり。
下処理せず、そのまま炒めてもおいしい。
今回は、オリジナルレシピ、「ホワイトアスパラのかき揚げ」を作りました。





来年はゆで方忘れませんように・・・。